Manousheh libanês: um dos tesouros da culinária mediterrânea
Imagine saborear uma deliciosa torta crocante, coberta com uma mistura de queijo derretido, legumes frescos ou uma saborosa mistura de ervas aromáticas. Você está degustando um manousheh, uma especialidade culinária libanesa que acaba de ser reconhecida como patrimônio cultural imaterial pela UNESCO.
Manousheh, também conhecido como manakish, é um doce tradicional do Oriente Médio que costuma ser consumido no café da manhã. Originário do Líbano, espalhou-se por toda a região do Levante e tornou-se um alimento emblemático da culinária local.
No Líbano, o manousheh é uma verdadeira instituição. Muitas vezes é acompanhado por uma xícara de café ou um copo de leite fresco e é apreciado a qualquer hora do dia. Seja em restaurantes, cafés ou padarias de rua, poderá encontrar uma infinita variedade de coberturas para satisfazer todos os gostos.
A guarnição mais emblemática do manousheh é sem dúvida o zaatar, uma mistura de ervas aromáticas que inclui sementes de tomilho, sumagre e gergelim. Essa combinação oferece um sabor único e irresistível que torna esta especialidade tão charmosa.
Mas manousheh não se limita ao zaatar. Também pode ser apreciado com queijo derretido, vegetais frescos como tomate, pepino ou azeitona, ou ainda com labneh, uma espécie de iogurte espesso e cremoso.
Esta recente classificação do manousheh como património cultural imaterial pela UNESCO é motivo de orgulho para o Líbano e para todos os fãs desta especialidade. Destaca a riqueza e a diversidade da culinária libanesa, ainda largamente desconhecida internacionalmente.
Além de delicioso, o manousheh é também uma opção acessível para a maioria dos libaneses, especialmente no contexto da crise económica que assola desde 2019. Apesar desta situação difícil, a tradição do manousheh persiste e representa uma refeição reconfortante e económica para muitas famílias.
Além do Líbano, o manousheh está ganhando popularidade em todo o mundo. Os sabores autênticos, os ingredientes frescos e a simplicidade desta especialidade fazem dela uma escolha fácil para quem quer experimentar a cozinha mediterrânica.
Então, da próxima vez que você procurar um lanche delicioso e reconfortante, não hesite em experimentar um manousheh. Você não ficará desapontado com a explosão de sabores e a história cultural que a acompanha. E talvez você também tenha a oportunidade de contribuir para a preservação deste patrimônio culinário imaterial.