Fatshimetrie, 12 de Setembro de 2024 – Uma nova aventura culinária está a ganhar forma no mercado de Kisangani, província de Tshopo, na República Democrática do Congo, enquanto o preço de um cacho de cebolinhas (Ndembi) regista uma queda significativa. Indo de 40.000 a 25.000 FC, este vegetal aromático faz as delícias dos habitantes graças à abundância que oferecem os territórios de Isangi, Opala, Basoko e Banalia.
A senhora Fatoumata Bileta, vendedora de cebolinha no mercado da UAT, está satisfeita com esta recente queda nos preços, atribuída ao compromisso dos referidos territórios com o cultivo da cebolinha. Os baleeiros, responsáveis por descarregar sacos deste precioso vegetal todas as quintas-feiras, contribuem assim para o abastecimento constante dos mercados de Kisangani.
Moradores, como Thérèse Sanga, manifestam a sua satisfação com esta situação, recordando um período de escassez em que o preço da cebolinha era tão elevado que tiveram que recorrer a outras alternativas, como o alho, para temperar os seus pratos. Hoje, com o cebolinho novamente abundante, a diversidade culinária está a recuperar o seu lugar nas famílias Kisanga.
Contudo, por trás desta queda de preços estão as consequências do conflito entre as comunidades Mbole e Lengola, tendo esvaziado a comuna de Lubunga de muitos agricultores. Anteriormente fornecedora de alimentos, a região teve de enfrentar um êxodo agrícola, impactando o fornecimento de cebolinhas a Kisangani.
A cebolinha, planta aromática da família amaryllidaceae, oferece muito mais do que seu sabor delicado. Rico em vitamina K, essencial para a saúde óssea, revela-se um ingrediente precioso na gastronomia local.
Em suma, esta descida do preço do cebolinho em Kisangani representa não só um alívio financeiro para as famílias, mas também a renovação de uma tradição culinária que liga os residentes às suas terras. Enquanto o mercado ganha vida com a excitação do comércio, o cheiro inebriante da cebolinha flutua no ar, prometendo novos sabores e ricas descobertas de sabores aos fãs da culinária congolesa.
A vida quotidiana retoma o seu curso, levada pelo hálito fresco desta redução de preços, oferecendo aos habitantes de Kisangani a oportunidade de redescobrir e apreciar no seu verdadeiro valor este tesouro de sabor que é a cebolinha.