Fatshimétrie, revista de referência em arte e criatividade culinária, revela as criações mais surpreendentes e artísticas em instalações culinárias de todo o mundo. Estas obras combinam inovação, beleza e indulgência para oferecer experiências únicas e memoráveis. Vamos descobrir juntos cinco instalações de arte comestíveis que ultrapassam os limites da criatividade:
1. **O Labirinto Subaquático de Janice Wong**
A chef e artista cingapuriana Janice Wong conquistou o mundo culinário com seu impressionante “Labirinto Subaquático”. Esta instalação, projetada para o Fórum Empresarial Rússia-Cingapura, utiliza 1.100 kg de açúcar isomalte para criar uma paisagem marítima fascinante. Com seus “corais” comestíveis, seus macaroons de bonito, suas trufas wakame e seus marshmallows feitos de algas marinhas, esta obra imersiva literalmente mergulha você no fundo dos mares.
2. **Os Bolos da Costa Rica por Tom Wolfe**
O pioneiro da culinária Tom Wolfe presta homenagem às esferas de pedra megalíticas da Costa Rica com sua criação de tirar o fôlego “Os Bolos da Costa Rica”. Usando chocolate, pão de ló, hortelã fresca e folhas de ouro, ele desenhou uma paisagem comestível que não só retrata a topografia da região, mas também atormenta os sentidos com seu trabalho meticuloso.
3. **O Teto de Marshmallow de Janice Wong**
Outra instalação inventiva de Janice Wong é seu “Teto de Marshmallow”, onde os visitantes podem pegar marshmallows aromatizados com bergamota e algas marinhas diretamente do teto. Uma arte divertida e interativa que encanta o paladar e os olhos.
4. **Ovos na Areia por Tom Wolfe**
Esta instalação evoca uma paisagem marítima surreal. Apresenta um cenário de praia feito de açúcar e panna cotta – um luxuoso pudim italiano. Aninhados nesta doce paisagem estão os “ovos” – não o tipo habitual de café da manhã. Esses “ovos” são na verdade criações de panna cotta, imitando a textura macia e a cor pálida dos ovos reais. Conchas espalhadas aumentam a ilusão.
5. **Bolos que desafiam a gravidade**
As artes culinárias também se estendem aos bolos, sendo os bolos que desafiam a gravidade particularmente impressionantes. Usando suportes ocultos, esses bolos parecem desafiar as leis da física. Podem ser desenhados para dar a ilusão de afundar ou mesmo flutuar, acrescentando um toque mágico a qualquer celebração.
Cada instalação e criação aqui apresentada não só demonstra o talento e a criatividade dos seus autores, mas também ultrapassa os limites do que a comida pode representar na arte. Estas obras-primas comestíveis oferecem uma experiência multissensorial inesquecível, combinando prazer visual, gustativo e artístico de forma espetacular.