— Descobrindo o matadouro público em Beni, Kivu do Norte —
Situado no coração da cidade de Beni, no Kivu Norte, existe um local único, mas essencial para a vida quotidiana dos habitantes: o matadouro público. Inaugurado em 2011, este centro comercial está repleto de atividades e vida desde as primeiras luzes do dia.
Todas as manhãs, açougueiros, vendedores, compradores e curiosos afluem a este local, símbolo da oferta de carne bovina para a população local. Enquanto alguns compram grandes quantidades para o seu negócio, outros preferem comprar porções menores para consumo pessoal.
O matadouro público de Beni não é apenas um mercado de carne, é também um centro de controlo sanitário alimentar. Veterinários estão presentes para garantir a qualidade e segurança dos produtos comercializados. Ainda antes da chegada dos primeiros clientes, os talhantes seguem um ritual bem estabelecido, iniciando o seu dia de trabalho às 7h30 e geralmente terminando às 15h.
Um processo cuidadoso rege as operações do matadouro, principalmente no que diz respeito ao abate de animais. Antes de serem abatidos e desmanchados, os animais são submetidos a exames veterinários para garantir o cumprimento das normas sanitárias. Os açougueiros, membros reconhecidos da comissão do matadouro, garantem que cada etapa deste procedimento seja respeitada.
A carne recém-cortada é então apresentada aos atacadistas e varejistas, que vêm negociar as quantidades a serem adquiridas. Esta carne, proveniente principalmente do Uganda devido às condições locais, é depois revendida nos talhos da cidade, abastecendo assim o mercado local.
Contudo, apesar da sua importância, o matadouro público de Beni tem limites. Junto às instalações temporárias existe um novo matadouro comunitário, que deverá proporcionar condições óptimas para a produção de carne. No entanto, devido a restrições de espaço e de layout, os talhos estão a ter dificuldades em explorar plenamente esta nova infra-estrutura.
Em última análise, o matadouro público de Beni continua a ser um pilar indiscutível do abastecimento de carne à população local. No entanto, são necessários ajustamentos para garantir que a produção cumpra as normas sanitárias e para permitir o funcionamento óptimo das instalações comunitárias. Enquanto se espera por estas melhorias, a vida continua a fluir neste local emblemático da vida quotidiana de Beni.
Para saber mais sobre as novidades do Beni, consulte os seguintes links:
1. [Novas tendências culinárias em Beni](link-to-article1)
2. [Impacto da pandemia no abastecimento de carne em Beni](link-to-article2)
3. [Retrato dos açougueiros de Beni e seu papel na comunidade](link-to-article3)